靖西特色美食，可不止一点点，带着我们的馋嘴出发吧!

靖西市位于中国南疆边陲，年均气温19.1℃，气候有“小昆明”之称，因山清水秀，以奇峰异洞、四季如春的自然风光闻名遐迩，故又有“小桂林”之誉，是旅游、度假和避暑的理想胜地。靖西历史悠久，据考古推断，远在原始社会，靖西就有人类居住。建制最早见于《唐书》，已有1200多年历史。

那么这座壮族小城又有什么特色美食呢？一起来看看吧。

01靖西酸野

靖西人一年四季都有吃酸野的习惯 ,“英雄难过美人关，美女难过酸嘢摊”，酸野是当地特有的一种休闲食品，靖西酸嘢以酸、甜、辣闻名，特别是用本地土特产山楂、萝卜等制成的酸嘢肉嫩、皮薄、香脆，非常可口，而且老少皆宜，用山楂、沙梨、李果、青梨、青葡萄、萝卜等水果和蔬菜，进行腌制，清凉酸甜，口感宜人。

02卷筒粉

卷筒粉是一道小吃，制作原料有米浆、肉末等。主要是临近越南的地区的小吃，用磨成的米浆放进托盘摊成一张薄饼蒸熟，撒一些肉末、葱花或其他食料在上面，卷成卷即可上碟，佐以酱料、香油等拌以食用。在靖西，男女老少都爱吃，早餐必备。

03米饺

靖西米饺是一种特色风味美食。主要材料是当地的一种大米，蒸熟后捶烂，揉成米团，擀成饺子皮，包上由鲜肉与木耳剁碎制成馅料，再回笼蒸。因为保留了传统做法，所以在品尝饺子的时候，可以感受到浓浓的传统靖西风味。

04米寿

秘寿是一种包裹着豆芽、酸菜等馅儿的面粉油炸而成的小吃，它用粘稠面粉裹着各种馅后放入油锅中炸至金黄，外层的面粉酥脆金黄，一口咬下去“嘎嘣”响，又香又脆，只要一吃就根本停不下来。

05壮族粽子

粽子，由粽叶包裹糯米蒸制而成的食品，是中国传统节庆食物之一。在靖西，过年一定要包粽子，家家户户都有，拜访亲戚好友都带上粽子，南北方文化的交融，有甜粽和咸粽，一般主要还是咸粽。

06沙糕

沙糕是壮族传统名糕点，制作气候非常讲究大多在冬季制作，是当地人非常喜爱的特产之一。沙糕具有独特风味，食而不腻，香甜味美，纯手工制作，原料上乘，松软可口，唇齿留香。

07饼哆

“饼哆”被称为“靖西的土月饼”，叫法取自靖西的本地方言。它用靖西香糯制成，纯手工制作，“饼哆”的制法颇具特色，首先选取上好的靖西香糯，用热水将糯米洗净，再放到漏布里滴干水，然后将少许八角和陈皮放入其中，一起下锅翻炒。待翻炒至散出香味、色微黄后，取出糯米、八角和陈皮一齐磨成粉，用筛子过滤掉大颗粒，取适量白糖水和猪油掺进糯米粉里揉搓均匀，将花生芝麻做馅，倒入特制的饼印模具填满盖紧，再从模具取出，才算大功告成。

08“贼涅”

糍粑的一种，有芝麻、花生与白糖陷，甜甜糯糯有嚼劲，口感不错。还有端午节的艾糍也很棒，有清火功效。

09炸油团

靖西香糯制成的油炸小吃种类很多，米花糖、脆条、麻蛋、炸油团、蒸年糕等等，丰富而美味。

10灌肠

猪血肠是一道地方风味名菜，主要食材有猪血、猪小肠、盐。把猪血与调料混合均匀后灌入清洗干净的猪小肠内，最后放入锅中煮熟即可。现在发展形式多样，有炒着吃，有煎着吃，更有炒粉里放点猪血肠，稳稳的“真香定律”。

11番叽嘟

番叽嘟是壮话的音译，是一种用粘稠糯米粉裹着红薯，蘸白糖食用的油炸类靖西特色小吃。它的做法特别简单，粘稠糯米粉裹着红薯蓉，然后放入油锅炸，最后放入盛满白砂糖的盘子里翻滚几下，食用起来，外酥香脆，内陷软中带劲。

12五色糯米

五色糯饭系广西壮族人民特有的传统食品，因其用糯米做成，饭中有五种颜色故称之壮家五色糯饭。.五色糯米饭数百年来盛行不衰，至今方兴未艾。壮家把它视为幸福、吉祥的象征。在平时，新居落成、婴儿满月等喜庆日子，人们都制作五色糯饭，以招待前来道喜的亲朋好友，或馈赠左邻右舍，以志同贺，特别是在“清明节”，“三月三歌节”等传统节日中，壮族家家户户都要制作五色糯饭，可谓是盛况空前。

这些都是靖西特色美食主要代表，是深在外地的游子思念的家乡味道。时光百转千回，就算身边的老物件不断消失，它依然存在，家乡美食所带来的牵挂，是每个靖西人永远都不会忘记的味道！

不论你是近在咫尺，还是远在外地，如果你也喜欢这些美食，关注我吧，随时查看家乡时刻的变化。