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手工草草粑、苞谷粑建议采用原始方式，像苞谷粑、豆浆之类用石磨去磨口感要好过机械研磨的味

道。

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草草粑采用的田间、地头、山坡上的清明草加黄糖又名砂糖、糯米粉经多道工序造作而成，有的人喜欢加些肉馅，但如果放市场卖，因为成本原因不建议加馅。自己吃，可加也可不加，不过小编不太喜欢加，觉得加了失去了原有的清香味。

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原料：清明草、糯米粉、奶粉、黄糖。考虑到经济成本，奶粉可以适量放一点，也可以不放，不过放点奶粉的味道更鲜。

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将采摘回来的清明草挑出杂草，清洗干净后切碎，锅里烧水，水开后将清明草过一次水待用。

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将黄糖切碎，加入糯米粉、适量奶粉、清明草搅匀。

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放锅里蒸，开水蒸后约30分钟，出锅倒入容器。

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用棒不断敲打，敲打成泥状捏起来感觉细腻、有筋。

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再取出搓成圆形；卖时看价格，如果卖1元就约50克重量的样子，卖1.5元约80克重量的样子。

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搓成圆形后，放入冰箱冷冻备用，需要时再取出放锅里煎，煎的时候锅里放小许油，用很小的火慢慢煎至两面金黄。

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传统石灰苞谷粑是许多人抹不掉的回忆，小时一碗清汤加两个苞谷粑就填饱了肚子，有时在苞谷粑里加上点馅，一口气能吃上好几个。现在这样的东西很多人只能在记忆深处回味。传统石灰苞谷粑也是非常受人欢迎的。现在做石灰包谷粑最好加馅才能让人百吃不厌。

材料:酸橙煮的苞片用，脂肪，瘦肉，豆芽，精选的玉米最好的黄金当地玉米是糯米苞片。不那么香。将水放入

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锅中煮沸量后，放入适量的石灰，将玉米倒入锅中，用手煮沸，直到壳爆裂。放进容器里，用木棒把外皮完全搅拌，然后用水冲洗，继续搅拌，直到完全洗干净。

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磨石磨，石磨包叶比机器好吃。打苞片的时候不能太多的水，太多的水对溅起来不好，太少的水太干。

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脚手架占70%，瘦肉占30%，肉和豆芽分开切片准备。在平底锅里抹油，把油炸肉放到豆芽里炒，然后在锅前面放适量的盐。研磨制成的炮叶变成块状，放牛，用公园般的蒸笼蒸熟，然后放到冰箱里保管，卖的时候用一面金色炒锅就可以了。

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经营模式

1、制作好的苞谷粑和草草粑通常可以到城镇小区门口、学校门口、市场门口等地售卖，只需要一口锅，一辆三轮车即可。

2，较大的话，可以在人口密度较高的地方租一个小店铺吃早饭。苞片随泡菜、竹粥和豆乳一起提供。

3、如果人手够，还可以发展网售，但网售要注意苞谷粑保持期较短，必须与速度快的快递公司合作，另外需要真空、加冰袋发货，不然容易变质。

农村创业手册